薄味でカロリーを抑える④

酢や香辛料、香味野菜で味にアクセントをつけるのも、
薄味でおいしく食べられるコツです。

焼き魚やおひたし、蒸しものには、
塩やしょうゆの代わりにレモンなど柑橘系の酸味にしましょう。

つけ汁やかけ汁にはしそやねぎ、しょうが、からし、
こしょうなどのスパイスを加えると、味に深みが出ます。

薄味でカロリーを抑える③

たとえば、ゆで肉にはトマトソースや
ポン酢を使うなどすれば、淡泊な味に変化を
つけられるうえに調味料も減らすことができ、
最後のひと口までおいしくいただけるはずです。

薄味でカロリーを抑える②

具体的な調理法としては、煮物ならだし汁を
しっかりとることで、調味料を控えられます。

鰹節やだし昆布、干し椎茸などのうまみ成分を
大いに利用し、素材の味を楽しみましょう。

肉や魚は油を使う「揚げる」「炒める」よりも、
油を使わない「ゆでる」「蒸す」のほうがカロリーが
抑えられます。

薄味でカロリーを抑える

塩やしょうゆならカロリーを気にしなくてもよさそう……と思ったら、
それがダイエットの落とし穴ですよ。

濃い味のメニューには、砂糖やみりんなど
ほかの調味料も多めに使われていることが多く、
その分のカロリーがプラスされてしまいます。

また、濃い味のおかずだとごはんもつい進みがちになりますね。
ダイエット中のメニューは“薄味”が基本です。

調理法を工夫して油をセーブ⑧

同じ素材でも調理法を工夫すれば
エネルギーのカットも決してむずかしいものでは
なくなります。